Mejillones al Vapor con Apio

Receta de Mejillones al Vapor con Apio

Otra estupenda forma de preparar los mejillones es la que te ofrecemos en esta receta para hacer mejillones al vapor con apio. Es una receta sencilla de hacer y que aquí puedes aprender a hacer paso a paso.

Preparación de Mejillones al Vapor con Apio:

Al igual que en todas las recetas de mejillones al vapor, comenzaremos a preparar los mismos, para dejarlos bien limpios antes de cocerlos. Usa unos mejillones frescos y de calidad, que no sean muy pequeños ni estén abiertos. Usa un buen cuchillo para rascar bien las conchas y quitarles todo lo que tengan pegado. Quítales también las barbas tirando de ellas. Y cuando acabes lávalos en agua fría hasta dejarlos totalmente limpios.

A continuación vamos a limpiar el apio, quitándole los hilos, y trocéalos en taquitos. Pela la cebolla y trocéala de la misma forma, pero conservando dos o tres aritos que usaremos para decorar al final de la receta. Pela los ajos y pícalos bien. Y por último lava el perejil y pícalo un poco.

Cogemos una olla o cacerola grande y echamos en ella un buen chorreón de aceite de oliva virgen y calentamos a fuego no muy fuerte. Cuando esté caliente echaremos los ajos picados, el apio y la cebolla troceada, sin dejar de remover para que no se quemen y se hagan bien por todos lados. Cuando la cebolla empiece a volverse transparente, añadimos el vino blanco, el perejil, el laurel, un poco de sal y un poco de pimienta negra, y encima colocamos los mejillones para que se cocinen.

Vamos a dejar que los mejillones se hagan bien con la olla tapada, durante unos 6 o 7 minutos, para que estén en su punto. Intenta remover un poco para que todos se hagan bien. Pasado ese tiempo, saca los mejillones que se hayan abierto, y los que no lo hayan hecho déjalos otro par de minutos, y si no se abren deséchalos, estarían muertos antes de cocerlos, así que mejor no comerlos.

Cuando se enfríen los mejillones, quítales las conchas vacías y deja las que tiene la carne, y sírvelas en una fuente con el refrito y decorando con las rodajas de cebolla que apartamos al comienzo. Y a disfrutar de esta rica receta de mejillones al vapor con apio, que seguro te va a encantar.

Raciones / Unidades: 8
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 100